医治白癜风病的专家 http://www.bdfyy999.com/zhuanjiatuandui/102987.html丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
开篇前，问个简单的问题：您们是为什么开始存白茶的？
茶友们会萌发要存茶的想法，原因不外乎三种。
一是这茶符合自己的口味，于是多买些，以便日后还有茶喝，毕竟每年的天气不同，白茶的品质会存在差异，存一些茶，也能仔细体会茶叶的口感。
二是白茶具有强大的保健功效，存放多年的白茶，其中的黄酮类化合物含量会升高，于保护肝脏、抗衰老、预防心血管系统疾病而言，有着独特作用。
三是存白茶也是一种投资，只不过现在老白茶市场鱼龙混杂，要是自己没有一点买茶技能，容易交高额学费，还是从新茶开始保存有保障。
这就是存茶的魅力。
存白茶，是一项长期而细致的工程，若是不懂存茶要点，往往容易把茶存坏，所有努力将付诸东流。
故而，在日常存茶时，我们要养成定期查看白茶的习惯，有问题早解决。尤其是白茶出现以下三种情况时，请警惕！
《2》
信号一：白茶变得有韧性
干度达标的白茶，叶片、茶梗酥脆，稍微用力，叶片和茶梗就会分离。这种芽叶分离的情况，在老白茶中比较明显。
老白茶，在常年保存过程中，难免会出现搬动的情况，若是经过运输，芽叶分离的情况会更明显。
倘若白茶非常有韧性，要花费大气力才能将叶片捏碎，茶梗不容易折断，这意味着吸收了空气中的水分，它已经成为了一款干度不达标的白茶。
面对此情况，那我们可要注意，认真检查自己的保存工作是否到位。
如纸箱密封功能是否正常，白茶有没有用三层包装法保存，存茶的房间是否干燥……毕竟白茶会出现水分，排除自身含水量问题，就是储存没做好。
受潮的白茶，除了叶子、茶梗会变得很有韧性外，声音和触感也有变化。干燥度达标的白茶，用手摸，是干燥的，叶片和叶片之间因为碰撞摩擦，还会发出“沙沙沙”的声音。
受潮的白茶，品质已经受损，已经失去了饮用价值。为避免白茶受潮，大家在日常存茶时，请务必注意让白茶远离水分。
《3》
信号二：白茶出现异味
异味，即不属于白茶的气味，如烟味、油烟味、香水味、肥皂味等，这些不属于白茶，会让人产生排斥感的气味，都属于异味。
一款白茶，它的香气，给人的感觉是舒服的、干净的、纯净的、清爽的、愉悦的。
这种愉悦之感，从干茶香开始，一直持续下去。
如保存到位的三年寿眉饼，开箱时，就会闻到浓郁的药香以及甜甜的蜜枣香，香气甜美，令人心旷神怡。冲泡后，药香和枣香浓度加强，在盖子上、水里、叶底上，都能捕捉到。
而没有保存到位的白茶，开箱时会有异味扑鼻而来。这种异味的存在，让人觉得不舒服，甚至还会很刺激。
尤其是受潮严重的白茶，开箱后会闻到一股陈味，霉味，闻着像没晒干衣服的味道。
有的白茶，因保存不当，还会有一股粉尘味。
总之，这些会让人反感的气味出现，可要警惕小心。此时要查看，白茶是否按照“干燥、密封、无异味、阴凉”保存的标准执行，若是一个细节没留意，白茶分分钟变质。
《4》
信号三：茶汤出现类似杨梅的酸味
检查白茶保存是否到位，光靠用手摸和鼻子闻还不够，还要冲泡喝一喝。
冲泡，有两大好处。
第一，可以更直观把握茶叶品质，及时掌握白茶动态。
第二，能捕捉到细节，更了解白茶的品质变化。
保存得当，保存到位的白茶，它的茶汤是醇厚、柔和、甘醇、清甜的，喝在嘴里，只觉得温柔，好喝，想要连续不断地喝第二杯、第三杯。
同时，保存到位的白茶，香气落水，层次丰富。新白茶，汤水是鲜香淳和，有着鲜爽的香气，似芭蕉叶的香气，又像新鲜青瓜的香气。老白茶，汤水是清鲜甘醇，香气是典型的陈香、药香等。
如果白茶变质，汤水里会透露信息。
首先，茶汤容易变得苦涩。变质后的白茶，它的物质结构已经发生变化，原先的柔和感也会直线下降，反而会出现苦涩的味道，而且茶汤还会变得淡、薄、寡，丝毫没有之前的稠厚和甘醇。
其次，茶汤出现酸味。
喝白茶时，倘若您在汤水里喝到了类似杨梅一样的酸味，很抱歉，它多数是变质了。
而白茶会发酸的原因，与保存密切关联，如没有包装没有密封好，导致白茶受潮、吸收异味都会影响白茶的口感，产生不必要的酸。
反常味道的出现，更要让人提高警惕。
《5》
千里之堤毁于蚁穴，白茶在彻底变质前，都会先释放出讯号。
白茶变得有韧性、出现异味、茶汤变酸……这些都是白茶变质的前期症状，也是白茶发出的信号。
然，这些讯号，往往会被茶友们忽视，等到这些白茶彻底不能喝时，又会觉得后悔莫及，为什么当初没有及时发现。
希望大家在看完这篇文章后，都能提高警惕。
定期检查白茶保存，并不是走一个过场，随便看看就能结束，还是按照村姑陈的方式，从手感、香气到汤水，每一个细节都不要错过。
如此，才能准确把握白茶的品质状态，以避免出现白茶变质还不自知的情况。
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